mi è venuta l'idea mentre pensavo come poter usare uno yogurt di soia che avevo in frigo e stava per scadere. e avevo anche un pezzetto di seitan che non sapevo come cucinare. ed ecco l'idea!
Questa è una ricetta semplicissima, però bisogna preparare alcuni ingredienti dalla sera prima.
Ingredienti
1 yogurt di soia da 250g (oppure 2 vasetti)
seitan
pasta integrale (io in questo caso ho usato i fusilli)
1 cipolla
olio evo
sale
pepe nero macinato
curry
Procedimento
la notte prima preparate il seitan e lo yogurt. tagliate a dadini piccoli il seitan, lo mettete in un recipiente con dell'olio evo, il pepe, e un pizzico di sale. amalgamate bene tutto e mettete in frigo così il seitan potrà assorbire bene i sapori per tutta la notte. poi prendete lo yogurt e lo rovesciate in un colino a maglia fitta precedentemente poggiato in una scodella. coprite e mettete in frigo anche questo così colerà bene tutta l'acqua dello yogurt durante la notte.
La mattina seguente, prendete lo yogurt che ora sembrerà un formaggio spalmabile molto cremoso (infatti potete usarlo anche come formaggio spalmabile insaporendolo con qualche spezia o altro), lo rovesciate in una ciotola, ci mettete un filo d'olio e il curry (quantità a vostro piacimento) e mescolate bene. i curry l'ho usato sia per il colore, e anche per il sapore. togliete dal frigo anche il seitan.
I 2 ingredienti principali sono già pronti. Ora mettete a cuocere la pasta, e nel mentre tritate la cipolla, mettete a scaldare dell'olio in una padella, e una volta caldo mettete la cipolla e il seitan a soffriggere. una volta dorata la cipolla, aggiungete al soffritto la pasta ben scolata mischiando bene il tutto e in fine aggiungete lo yogurt, mescolate bene e fate saltare finchè lo yogurt non diventa simile all'uovo strapazzato come potete vedere anche dalle foto. buon appetito!!
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